Les herbes sont fascinantes. Notre corps en a besoin, même sans que nous nous en rendions compte. Nos ancêtres consommaient une grande variété d'herbes, à la fois comme aliments et comme remèdes. Nous avons oublié comment nous nourrir correctement, pris dans le tourbillon du quotidien, privilégiant les aliments transformés et délaissant les aliments riches en nutriments dont notre corps a tant besoin.
Chez Exclusivitea, notre objectif est de vous simplifier la vie. Nous proposons des mélanges rapides et faciles à intégrer à votre alimentation quotidienne: en infusion, pour rehausser un plat ou à ajouter à un smoothie. Les plantes peuvent dynamiser votre organisme et renforcer votre système immunitaire, ce qui, nous l’espérons, vous aidera à surmonter les aléas de la vie.
Revenez régulièrement consulter cette page car nous continuerons d'y ajouter de nouvelles informations sur les herbes, les thés, les fleurs et les champignons!
La mélisse, Lemon Balm, Melissa officinalis, de la famille des Lamiacées (menthe), est une de mes herbes préférées. Parfumée et rafraîchissante, elle est apaisante et équilibrante. C'est un excellent tonique pour le système nerveux. On peut préparer une infusion avec des feuilles fraîches ou séchées. J'adore la déguster en infusion glacée. Je verse de l'eau à 85°C - 95°C/185º - 200ºF sur les feuilles séchées dans un bocal, puis je laisse infuser 15 à 30 minutes, jusqu'à refroidissement. Ensuite, je conserve l'infusion au réfrigérateur toute une nuit pour obtenir une infusion bienfaisante. Je trouve qu'elle calme mon anxiété, apaise mon estomac et stabilise mon humeur. (Pour des raisons de sécurité alimentaire, faire bouillir l'eau à 100°C/212ºF et la laisser refroidir à la température souhaitée.)
La mélisse est utilisée traditionnellement depuis des milliers d'années pour améliorer les fonctions cognitives, l'humeur, l'anxiété, le stress, la qualité du sommeil et la santé digestive.
Thé chaud ou infusion froide: 1 à 4 tasses par jour, soit 237ml à 946ml par jour.
La mélisse peut être utilisée sous forme de teinture, de complément alimentaire, de tisane ou d'infusion.
Bien que généralement considérée comme une plante sûre, la mélisse, à fortes doses, peut affecter les personnes sous traitement pour l'hypothyroïdie, l'hyperthyroïdie ou la thyroïdite de Hashimoto. Veuillez consulter votre médecin, car elle peut interagir avec les hormones thyroïdiennes. Cessez la prise de mélisse au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale programmée, car elle peut augmenter les effets sédatifs des médicaments utilisés pendant et après l'opération.
Consultez toujours un professionnel de la santé avant de mélanger des herbes à des médicaments, ou si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
L'Ortie Piquante, Stinging Nettle, Grande Ortie, Urtica Dioica, de la famille des Urticacées (orties), est une plante très nutritive, mais attention à ses poils urticants! Les trichomes présents sur ses feuilles et ses tiges agissent comme de petites aiguilles, injectant de l'histamine et d'autres substances chimiques qui provoquent une sensation de brûlure intense au contact. Cet effet disparaît lorsqu'elle est blanchie ou séchée. Certaines personnes trouvent la piqûre apaisante pour l'arthrite ou savent comment la manipuler sans se faire piquer, mais la plupart des gens portent des gants lorsqu'ils manipulent de l'ortie piquante fraîche!
Riche en vitamines et minéraux, cette infusion est excellente pour nourrir l'organisme et le sang. Vous pouvez la consommer quotidiennement. Je me prépare chaque jour environ 946 ml (1 litre) d'une infusion concentrée pour faire le plein de fer, de vitamines A, C, E, K et de magnésium (elle contient également de nombreux autres minéraux essentiels). Elle atténue ma fatigue de fin d'après-midi, a soulagé mes crises d'urticaire et m'aide à retrouver mon équilibre. Elle est aussi délicieuse en pesto ou en remplacement des épinards dans les soupes.
Infusion : Faire infuser 1 cuillère à café (2 g à 5 g) à 1 cuillère à soupe (15 g) de thé en vrac pour chaque tasse (237 ml) d'eau.
1 à 4 fois par jour.
Température d'infusion idéale : 50°C à 60°C (122°F à 140°F) pour l'extraction des nutriments (vitamine C et minéraux) ou 100°C /212 °F pour un arôme optimal et une infusion concentrée.
Pour des raisons de sécurité alimentaire, portez l'eau à ébullition à 100°C/212°F et laissez-la refroidir à la température souhaitée.
Les personnes diabétiques ne devraient consommer de l'ortie que sous la supervision d'un professionnel de santé qualifié, car elle peut modifier la régulation de la glycémie. Elle peut également diminuer l'efficacité des anticoagulants.
Consultez toujours un professionnel de la santé avant de mélanger des herbes à des médicaments, ou si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
La Camomille, Chamomile, Camomile, Matricaria Chamomilla, de la famille des Astéracées, est une plante aux multiples vertus. Également connue sous le nom de camomille allemande, elle est appréciée pour ses infusions relaxantes du soir. Saviez-vous qu'elle possède aussi de puissantes propriétés anti-inflammatoires ? Cette plante aux vertus apaisantes pour le système nerveux soulage les troubles gastro-intestinaux mineurs, l'anxiété et les inflammations buccales, et peut être utilisée en application locale sur la peau en cas de coups de soleil ou d'éruptions cutanées.
Personnellement, je l'utilise en compresse chaude pour soulager les irritations et même les infections oculaires, aussi bien chez l'humain que chez les animaux. Préparez une tasse de thé, laissez-la refroidir, puis trempez un essuie-tout ou un gant de toilette dans le thé filtré. Essorez l'excédent de liquide, puis appliquez le linge sur les yeux ou essuyez délicatement. Veillez à garder les yeux fermés. Je recommande également d'utiliser un sachet de thé ou de bien filtrer le thé pour éliminer tout résidu et éviter d'irriter davantage les yeux.
Avec une camomille de bonne qualité, vous constaterez à quel point une infusion chaude peut être apaisante avant de vous endormir. Laissez infuser plus longtemps pour un effet digestif renforcé, mais attention : plus l’infusion est longue, plus l’infusion sera amère. C’est signe qu’elle agit ! Les plantes amères sont presque toujours bénéfiques pour la santé. Habitués à tout rendre sucré au quotidien, nous oublions combien les plantes et légumes amers sont essentiels à notre organisme. Cette petite fleur recèle bien d’autres trésors. Elle est bien plus qu’une simple infusion savoureuse.
TEMPÉRATURE IDÉALE D'INFUSION: 90°C - 100°C/195°F - 212°F
Pour des raisons de sécurité alimentaire, faire bouillir l'eau à 100°C/212°F et la laisser refroidir à la température souhaitée.
La camomille est généralement considérée comme sans danger pour tous, y compris les enfants. Cependant, certaines personnes peuvent y être allergiques ; il est toujours possible d’effectuer un test cutané par précaution.
Consultez toujours un professionnel de la santé avant de mélanger des herbes à des médicaments, ou si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
Le pissenlit, Dandelion, Taraxacum Officinale, de la famille des Astéracées, est un symbole d'espoir, de guérison, de rêves, de souhaits et de résilience pour de nombreuses cultures à travers le monde. Autrefois méprisé, le pissenlit possède une histoire trop riche pour être abordée ici, mais je vous encourage à en apprendre davantage sur lui et ses liens avec l'histoire des Noirs. Il est résilient et ne se décourage jamais.
Notre cher pissenlit est toujours présent au printemps, ici dans notre région (zones 4 et 5a). Après un hiver doux, je me réjouis de les voir pointer le bout de leur nez dans mon jardin, où je sais que je peux les cueillir sans pesticides. Les premières feuilles vertes du printemps sont toujours les moins amères et souvent les préférées. J'adore les feuilles en salade ou en sandwich, en pesto ou en soupe. J'utilise les fleurs, débarrassées de leurs bractées, pour faire des gelées.
Le pissenlit est une plante vivace de la famille des Astéracées. On le trouve partout dans l'hémisphère nord, dans toutes sortes d'endroits : le long des trottoirs, dans les jardins, les prairies et les champs. Le pissenlit est omniprésent!
Le pissenlit est excellent en cuisine et possède de formidables vertus médicinales. Il est riche en vitamines A, B, C et K, ainsi qu'en minéraux comme le fer, le calcium, les folates, le zinc et le potassium.
L'un des usages les plus courants du pissenlit est son action bénéfique sur le foie. On pense que la racine de pissenlit soutient la fonction hépatique en favorisant la détoxification et la production de bile. Elle peut contribuer à stabiliser le taux d'insuline et soulager la goutte, l'arthrite et les rhumatismes. Le pissenlit possède des propriétés diurétiques, ce qui signifie qu'il peut augmenter la production d'urine et favoriser l'élimination des toxines de l'organisme.
Il peut être utilisé en infusion, en teinture de feuilles, en décoction de racines, en teinture de racines et consommé cuit à la vapeur ou cru.
Le pissenlit est généralement sans danger, mais les personnes souffrant de problèmes de vésicule biliaire ou de reins devraient consulter leur médecin avant d'en consommer. Les personnes sous anticoagulants ou diurétiques doivent éviter le pissenlit. Le pissenlit stimule la production d'acide gastrique et est donc contre-indiqué en cas d'inflammation gastrique aiguë.
Consultez toujours un professionnel de la santé avant de mélanger des herbes à des médicaments, ou si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
L'échinacée, Echinacea, Echinacea Angustifolia, E. purpurea et E. pallida, appartient à la famille des Astéracées. On l'appelle aussi échinacée à feuilles étroites, échinacée pourpre ou encore échinacée du Missouri.
J'adore la cultiver dans mon jardin. Elle est à la fois si utile et si belle. Elle apporte couleur et texture au jardin, elle adore le soleil (qui ne l'aime pas ?) et elle est excellente pour les pollinisateurs.
Vous pouvez récolter les fleurs, les feuilles et les racines. Pour l'échinacée, l'idéal est de la cultiver soi-même ou de s'en procurer auprès d'une entreprise réputée, car cette magnifique plante originaire d'Amérique du Nord figure sur la liste des espèces menacées de l'organisation United Plant Savers. Il est donc fortement déconseillé de récolter l'échinacée sauvage.
Nous la connaissons tous comme une herbe contre le rhume et la grippe, mais c'est bien plus que cela!
L'échinacée est une plante rafraîchissante et asséchante, au goût âcre et piquant (ce qui est en réalité un atout). C'est une plante aux propriétés altératives : elle module l'inflammation, est antimicrobienne, immunomodulatrice et stimulante circulatoire.
Elle est efficace pour soigner les affections cutanées telles que les brûlures, l'eczéma, les plaies infectées, les furoncles, les ulcères, les maux de dents, les abcès et les inflammations. Les morsures de serpents et les piqûres d'insectes venimeux (comme la recluse brune) comptent également parmi ses nombreuses autres vertus.
Dans ces cas-là, je l'utiliserais simultanément en interne et en externe.
L'échinacée est généralement sans danger pendant la grossesse.
L'échinacée peut interagir avec certains médicaments et affecter négativement les personnes atteintes de maladies auto-immunes.
Consultez toujours un professionnel de la santé avant de mélanger des herbes à des médicaments, ou si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
